Ταρτ τατέν

Από τις πιο κλασικές και αγαπημένες γαλλικές συνταγές, η ταρτ τατέν με ζύμη σφολιάτας είναι η πιο εύκολη μηλόπιτα!

ΜΕΡΙΔΕΣ12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20΄
ΨΗΣΙΜΟ1 ώρα

Καθαρίζουμε τα μήλα από τη φλούδα και τα κουκούτσια. Τα κόβουμε στα 8 και τα βράζουμε σε νερό, έως ότου μαλακώσουν ελαφρώς. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν πολύ καλά. Σε ένα ταψί διαμέτρου 24 εκ., κατά προτίμηση αντικολλητικό, βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και το τοποθετούμε πάνω στην εστία της κουζίνας. Όταν το μείγμα καραμελώσει και πάρει σκούρο χρώμα, προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει, κουνώντας το ταψί έτσι ώστε η καραμέλα να απλωθεί παντού. Αποσύρουμε από τη φωτιά.  Τοποθετούμε τα μήλα πάνω από την καραμέλα. Τρυπάμε τη σφολιάτα με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια και σκεπάζουμε με αυτή τα μήλα. Κόβουμε όση δεν χωράει στο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 1 ώρα.

Αφήνουμε να κρυώσει τουλάχιστον για μισή ώρα μέσα στη φόρμα και ξεφορμάρουμε αναποδογυρίζοντας προσεκτικά σε μια πιατέλα. Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και σερβίρουμε.

TIPΑν θέλουμε, χρησιμοποιούμε αχλάδια αντί για μήλα.

 

Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER

  • 30 years ZG Pastry magazine! pastry steliosparliaros pastrychef chocolate chocolatetart
  • Montanya Oro is also a barrel aged rum aged for
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry lovechocolate blackforest coffee coffeshop inspiration fruits
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry pastryshop lovesweets chocolate fruit foresfruit tart
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe tvshow healthyrecipes healthychoices eathealthy arlaproteingr dontmissit
  •   1850 skaitv steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe healthyrecipes healthychoices
  •    2104   1850  glykesalchimiesofficial