Ατομικά υγρά κέικ με σοκολάτα και κανέλα

Λαχταριστά ατομικά κέικ με σοκολάτα και κανέλα, χωρίς γλουτένη. Ιδανικά για κέρασμα!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΪΚ

Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη λιώνουμε μαζί με το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και αφρατέψουν. Ενσωματώνουμε τα χτυπημένα αβγά με τη ζάχαρη στο μείγμα της σοκολάτας. Προσθέτουμε τη σκόνη αμυγδάλου, την κανέλα και τις σταγόνες σοκολάτας. Ρίχνουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε πολύ καλά. Παίρνουμε τσέρκια διαμέτρου 8-9 εκ. και ύψους 8 εκ. Τοποθετούμε αλουμινόχαρτο κάτω και γύρω από κάθε τσέρκι έτσι ώστε να δημιουργήσουμε έναν πάτο. Στη συνέχεια, βάζουμε αντικολλητικό χαρτί που να εξέχει 2 εκ. στο εσωτερικό από κάθε τσέρκι. Γεμίζουμε με το μείγμα έως 1 εκ. κάτω από το ύψος του τσερκιού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 ο C για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και ξεφορμάρουμε. Τοποθετούμε τα κέικ πάνω σε μία σίτα και γλασάρουμε.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ

Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα gianduja σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος. Πριν πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και την αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη σοκολάτα. Με ένα ραβδομπλέντερ ομογενοποιούμε πολύ καλά. Προσέχουμε να μην σηκώσουμε το ραβδομπλέντερ έξω από το μείγμα κατά την ομογενοποίηση, προκειμένου να πετύχουμε μία λεία υφή.

TAGS: ,
Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER