Φωλιά από κανταΐφι με φρούτα

Μία εύκολη καλοκαιρινή συνταγή που συνδυάζει φύλλο κανταΐφι με φρέσκα φρούτα και ρικότα.

ΜΕΡΙΔΕΣ6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ50'
ΨΗΣΙΜΟ25'-30'
ΑΝΑΜΟΝΗ3-4 ώρες

Βάση
Ξαίνουμε πολύ καλά το κανταΐφι με τα χέρια μας για να αφρατέψει και να ξεχωρίσουν οι ίνες μεταξύ τους. Το βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε από επάνω το βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να βραχεί όλο το κανταΐφι. Έπειτα κόβουμε με το χέρι μας κομμάτια και τα στρώνουμε μέσα σε ατομικές φόρμες τάρτας, πιέζοντας ελαφρώς. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Τις βγάζουμε από το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Κρέμα
Βάζουμε τις ζελατίνες σε ένα μπολ με κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Παράλληλα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με έναν αβγοδάρτη τη ρικότα με την άχνη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γιαούρτι ανακατεύοντας απαλά. Στραγγίζουμε τις ζελατίνες από το κρύο νερό και τις λιώνουμε με λίγο ζεστό νερό (περίπου 1 φλιτζανάκι του καφέ). Αδειάζουμε τις διαλυμένες ζελατίνες στο μείγμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, ενσωματώνοντας στο τέλος την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και το ξύσμα πορτοκαλιού. Αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί αρκετά. Μπορούμε να την αφήσουμε και περισσότερο και να τη βγάλουμε όταν πρόκειται να σερβίρουμε.

Συναρμολόγηση
Βάζουμε σε κάθε φωλιά κανταϊφιού από 3 κουταλιές της σούπας κρέμα και από πάνω φρούτα της αρεσκείας μας. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.

Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER

  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry pastryshop whitechocolate christmas ball cristmas all
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry christmas 2018 traditional chocolate modern twist
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry love pastryshop cream chocolate fruits christmas
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry love chocolate christmas gold ball cristmasball
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial skaitv skai tv new recipes travel greece
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial christmas chocolate gold happy happynewyear shop pastryshop
  • glykesalchimiesofficial skaitvgr presentation salondebricolage sweetalchemy tv pastrychef pastrylife pastryart pastrypassion