Γλυκό του κουταλιού από τρία εσπεριδοειδή

Ένα χειμωνιάτικο γλυκό κουταλιού που εκτός από άλειμμα για το ψωμί συνοδεύει ώριμα τυριά και αλλαντικά.

ΜΕΡΙΔΕΣγια 2 βάζα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ1-2 ώρες

Πλένουμε και βράζουμε τα εσπεριδοειδή (ολόκληρα με τη φλούδα) σε αρκετό νερό για 40-60 λεπτά έως ότου μαλακώσουν τόσο που να τα διαπερνά εύκολα ένα πιρούνι (όσα μαλακώνουν, τα αφαιρούμε). Αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Αφαιρούμε τα κουκούτσια εάν υπάρχουν και κρατάμε το χυμό που θα βγει στο κόψιμο. Ζυγίζουμε τα φρούτα μαζί με το χυμό και προσθέτουμε το ίδιο βάρος σε ζάχαρη. Βάζουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά περίπου, έως ότου δέσει το γλυκό. Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα.

Πώς αποστειρώνουμε βάζα
Τα πλένουμε με ζεστό νερό και τα βάζουμε ανάποδα μέσα σε ένα ταψί, στο οποίο έχουμε στρώσει μια καθαρή και σιδερωμένη πετσέτα κουζίνας. Βάζουμε στο φούρνο στους 100°C για 15 λεπτά. Γεμίζουμε τα ζεστά βάζα αμέσως με το ζεστό γλυκό, γεμίζοντάς τα μέχρι πάνω. Κλείνουμε με το καπάκι και τοποθετούμε τα βάζα ανάποδα πάνω σε έναν πάγκο. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά.

TAGS:
Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER

  • steliosparliaros sweetslchemy glykesalchimiesofficial pastry love new magazin mag kathimerini 21sunday
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry lovepastry cake roses almond new recipe
  •       safewatersports
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry cake lemon limoncello meringue pastrylite burning
  • steliosparliaros sweetalch glykesalchimiesofficial tbt friends 2005 happy book chocolate strawberry
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry chocolate darkchocolate milkchocolate raspberry passionfruit pastryshop