Νεκταρίνια σε γλυκό κρασί

Μαλακά σαν κομπόστα, αλλά απείρως πιο γκουρμέ, αυτά τα νεκταρίνια βράζονται σε κρασί. Συνοδεύστε τα με παγωτό ή γιαούρτι.

ΜΕΡΙΔΕΣ4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ50'
ΑΝΑΜΟΝΗπερίπου 1 ώρα

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρασί. Με ένα μαχαίρι σχίζουμε κατά μήκος το κλωναράκι βανίλιας, το ανοίγουμε στη μέση και «γδέρνουμε» το εσωτερικό του με το μαχαίρι για να μαζέψουμε τα μαύρα, μικροσκοπικά σπόρια. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτοντας και το σχισμένο κλωναράκι. Τοποθετούμε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά. Προσθέτουμε τα νεκταρίνια, τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο (ή με μια λαδόκολλα που έχουμε τσαλακώσει έτσι ώστε να χωράει μέσα στην κατσαρόλα), ώστε τα φρούτα να μένουν βυθισμένα στο σιρόπι. Τα σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, περιμένουμε 20 λεπτά, να κρυώσουν ελαφρώς τα νεκταρίνια μέσα στο σιρόπι, τα ξεφλουδίζουμε και τα ξαναρίχνουμε στο σιρόπι. Τα αφήνουμε εκεί μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τα σερβίρουμε με παγωτό ή με γιαούρτι ή ακόμα και με λευκό τυρί.

TIP

  • Αντί για νεκταρίνια, μπορούμε να βάλουμε ροδάκινα.
  • Αντί για γλυκό κρασί μπορούμε να βάλουμε ξηρό, προσθέτοντας σε αυτή την περίπτωση 150 γρ. ζάχαρη.

Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER

  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe baklava walnut syrup traditional dessert summer
  • steliosparliaros watermelon ice icecube summer taste fruit summerfruit
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe pistachio pistachiocookies coffee coffeetime summer greeksummer
  • steliosparliaros summer summervibes sea sun happytime escape horizon inspiration aperitivo
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe brownie chocolate darkchocolate dessert warm serve
  • steliosparliaros summer summervibes island sea sand view horizon blue shadesofblue
  • Steliosparliaros sunset sungoesdown besttime colorful natural summerlover inspiration horizon escape