Γιαννιώτικα κουλούρια

Τα φτιάχνουν το Πάσχα και είναι το απαραίτητο κέρασμα σε κάθε σπίτι μαζί με το τσουρέκι και το κόκκινο αυγό.

Για2½ κιλά
Προετοιμασία1 ώρα
Ψήσιμο:15΄-20΄
Αναμονή: 1 ώρα

Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Διαλύουμε την αμμωνία στο χυμό πορτοκαλιού και την προσθέτουμε στα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και τις βανιλίνες. Σταματάμε το μίξερ και ξεκινάμε να ζυμώνουμε με το χέρι προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Η ζύμη θα κολλάει και θα είναι μαλακή, αλλά όχι υδαρής. Για να μπορούμε να την πλάσουμε την αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.

Λαδώνουμε ελαφρώς τα χέρια μας και πλάθουμε μακρόστενα λεπτά μπαστούνια, τα οποία τυλίγουμε σε κουλούρες (η τρύπα στο κέντρο πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη, για να μην «κλείσει» όταν φουσκώσουν τα κουλούρια στο ψήσιμο). Τοποθετούμε τα κουλούρια σε λαμαρίνες, πάνω σε λαδόκολλα, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Μόλις είναι έτοιμα, θα δούμε ότι έχουν φουσκώσει αρκετά. Το μέγεθός τους θα είναι σαν πιατάκι του γλυκού.

Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER

  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry cake biscuits chocolate birthdaycake athenvoice happybirthday
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry pastrychef chocolate ice icesweet christmas new
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial skaitv skai tv new recipes travel greece
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial pastry pastrychop cake christmas spices pear gold happydays
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry pastryshop hazel cake chocolate rich tasty
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry skaitv skai tv new travel newyear
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry pastryshop christmas biscuits stars tree treecake