Χριστουγεννιάτικη μαρμελάδα

Πλούσια σε ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά, αυτή η μαρμελάδα θα συνοδεύσει το πρωινό, τον καφέ και κάθε σπιτικό γλυκό.

ΠΟΣΟΤΗΤΑγια 2½ κιλά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ1 ώρα
Παρασκευή45΄

Κόβουμε τα βρασμένα πορτοκάλια σε μικρές λωρίδες, αφαιρώντας τυχόν κουκούτσια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, μαζί με τα υγρά που θα βγάλουν όταν τα κόψουμε. Προσθέτουμε τα μήλα, τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού. Βάζουμε όλα τα μυρωδικά, εκτός από τη βανίλια, σε ένα τουλπάνι (για να μπορέσουμε έπειτα να τα αφαιρέσουμε εύκολα). Δένουμε το τουλπάνι σαν πουγκί και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Κόβουμε το κλωναράκι της βανίλιας κατά μήκος με ένα μαχαίρι και το ανοίγουμε στα δύο. Με τη λάμα του μαχαιριού γδέρνουμε το εσωτερικό της για να μαζέψουμε τα μαύρα, αρωματικά σποράκια. Ρίχνουμε τα σποράκια στην κατσαρόλα και προσθέτουμε και το κομμένο κλωναράκι. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Όταν πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 20-25 λεπτά. Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα καρύδια, τα φουντούκια και τα κράνμπερις και συνεχίζουμε το βράσιμο, έως ότου τα μήλα γίνουν κάπως διαφανή, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει η μαρμελάδα στον πάτο.

Προσθέτουμε έπειτα το χυμό λεμονιού και το πιπέρι, βράζουμε για 5 λεπτά ακόμη και ελέγχουμε εάν η μαρμελάδα έχει δέσει, βάζοντας λίγη σε ένα πιάτο και δημιουργώντας με το δάχτυλό μας διάδρομο. Αν μένει ανοιχτός, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα.

Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER

  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe mouse fetacheese greekfeta sweetandsalty cherrytomatoes olive
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe coffeetime icecoffee donuts loukoumas puffpastry cinamonsugar
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe touloumpakia syrup delicious traditional greeksummer greek
  • Steliosparliaros sunset sungoesdown besttime colorful natural summerlover inspiration horizon escape
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe baklava walnut syrup traditional dessert summer
  • Getting inspired by steliosparliaros for aegeanairlines An alternative cheesecake inspired
  • steliosparliaros summer summervibes sea sun happytime escape horizon inspiration aperitivo