Κέικ με σουμάδα

Έχει ελάχιστο αλεύρι και αντί αυτού χρησιμοποιείται αλεσμένο αμύγδαλο. Γι' αυτό και δε φουσκώνει πολύ, έχει όμως ωραία, τραγανή υφή.

ΜΕΡΙΔΕΣ4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20'
ΨΗΣΙΜΟ40'

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την άχνη ζάχαρη. Προσθέτουμε την αμυγδαλόσκονη και ανακατεύουμε με μια κουτάλα. Ρίχνουμε στο μείγμα το λιωμένο βούτυρο και τα ασπράδια, ανακατεύουμε πολύ καλά και στο τέλος προσθέτουμε και τα 60 γρ. σουμάδα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα μικρό ταψί διαμέτρου 16 εκ. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το αμύγδαλο φιλέ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 40 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί καλά το κέικ βυθίζοντας στο κέντρο του ένα μαχαίρι· θα πρέπει να βγαίνει καθαρό, χωρίς υπολείμματα από νωπή ζύμη, αλλιώς ψήνουμε λίγο παραπάνω. Βγάζουμε από το φούρνο και όπως είναι ζεστό το σιροπιάζουμε με τα 300 γρ. σουμάδα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε.

TAGS:
Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER

  • steliosparliaros sweetalchemy       Fasting cake
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry creame sweetbread
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry chocolate chocolatetruffe cacao rum taste
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry chocolate gold birthdaycake
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry tv skai new chania creta
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry tv chania skai soon
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry tv skai travel corfu  blue