Τάρτα με ζαχαρούχο και σοκολάτα

Δύο απολαυστικές στρώσεις κρύβει αυτή η τάρτα: από καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και κρέμα σοκολάτας.

ΜΕΡΙΔΕΣ10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ35΄
ΨΗΣΙΜΟ15΄-22΄
ΑΝΑΜΟΝΗ30΄ για τη ζύμη & 2 ώρες για την τάρτα

Ζύμη
Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με το φτερό έως ότου γίνει μια ομοιογενής ζύμη που ξεκολλάει από τον κάδο και συγκεντρώνεται γύρω από το φτερό. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί. Έπειτα την ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο πάχους 3 χιλιοστών και το στρώνουμε μέσα σε μια φόρμα τάρτας 22 εκ. πιέζοντάς το να εφαρμόσει καλά στα τοιχώματα. Κόβουμε όσο εξέχει από αυτά (θα περισσέψει ζύμη για άλλη φορά). Καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη και γεμίζουμε με ρύζι μέχρι πάνω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 10-15 λεπτά. Αφαιρούμε την μεμβράνη μαζί με το ρύζι και ψήνουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.

Γέμιση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα με το μέλι και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου το γάλα πάρει ένα χρυσαφί χρώμα καραμέλας και αρχίζει να πήζει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αδειάζουμε πάνω στην ψημένη τάρτα.

Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε ώστε να λιώσει η σοκολάτα. Αφήνουμε λίγο κατά μέρος μέχρι να κρυώσει το μείγμα και να αρχίσει να δένει και το αδειάζουμε στην τάρτα, πάνω από τη στρώση με το ζαχαρούχο. Αφήνουμε την τάρτα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η σοκολάτα (περίπου 2 ώρες).

Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER

  • steliosparliaros summer summervibes sea sun happytime escape horizon inspiration aperitivo
  • steliosparliaros watermelon ice icecube summer taste fruit summerfruit
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe pistachio pistachiocookies coffee coffeetime summer greeksummer
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe brownie chocolate darkchocolate dessert warm serve
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe baklava walnut syrup traditional dessert summer
  • steliosparliaros summer summervibes island sea sand view horizon blue shadesofblue
  • Steliosparliaros sunset sungoesdown besttime colorful natural summerlover inspiration horizon escape