Μπαβαρουάζ με λιωμένο παγωτό

Να τι θα κάνουμε με το παγωτό που περίσσεψε! Μια σοκολατένια μπαβαρουάζ, ολόδροση από το ψυγείο!

ΜΕΡΙΔΕΣ6
Προετοιμασία-Παρασκευή40΄
ΑΝΑΜΟΝΗ3-4 ώρες

Μπαβαρουάζ
Μουσκεύουμε τα φύλλα ζελατίνας μέσα σε λίγο κρύο νερό και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε περίπου 100 γρ. από το λιωμένο παγωτό και τα τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί καλά το παγωτό, αποσύρουμε και ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνας, αφού τα στραγγίξουμε από το νερό. Ανακατεύουμε ώστε να λιώσουν και αδειάζουμε το μείγμα μέσα στο υπόλοιπο λιωμένο παγωτό. Ανακατεύουμε την κρέμα πολύ καλά προσθέτοντας τις σταγόνες σοκολάτας και τη μεταφέρουμε μέσα σε μια φόρμα της αρεσκείας μας χωρητικότητας περίπου 1½ λίτρου. Την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες ή ώσπου να παγώσει καλά. Ξεφορμάρουμε βυθίζοντας τη φόρμα για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι περίπου τα ¾ σε ζεστό νερό και αναποδογυρίζοντάς τη σε μια πιατέλα. Γαρνίρουμε με τα καραμελωμένα αμύγδαλα.

Καραμελωμένα αμύγδαλα
Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψάκι και τα ζεσταίνουμε στο φούρνο στους 160°C για περίπου 10 λεπτά. Στο μεταξύ, βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε λίγη από τη ζάχαρη. Όταν λιώσει, προσθέτουμε ακόμα λίγη και συνεχίζουμε έτσι έως ότου καραμελώσει όλη. Μόλις πάρει σκούρο ξανθό χρώμα η καραμέλα, ρίχνουμε τα αμύγδαλα, τα οποία πρέπει να είναι ζεστά (από το φούρνο). Τα ανακατεύουμε καλά για μερικά λεπτά, ώστε να καλυφθούν εντελώς από την καραμέλα, και τα απλώνουμε πάνω σε μια λαδόκολλα. Αφήνουμε να κρυώσουν και τα κοπανίζουμε στο γουδί σε μικρά κομμάτια.

Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER

  • Syrup soaked semolina cake Revani with white chocolate whipped cream!
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe brownie chocolate darkchocolate dessert warm serve
  • steliosparliaros summer summervibes island sea sand view horizon blue shadesofblue
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe pistachio pistachiocookies coffee coffeetime summer greeksummer
  • steliosparliaros summer summervibes sea sun happytime escape horizon inspiration aperitivo
  • steliosparliaros
  • steliosparliaros watermelon ice icecube summer taste fruit summerfruit