Φλαν με κρέμα τυριού

Συνταγή από το Πουέρτο Ρίκο. Γίνεται με τυρί κρέμα, γάλα εβαπορέ και ζαχαρούχο και έχει σφιχτή υφή και γαλακτερή, γλυκιά και καραμελένια γεύση.

ΜΕΡΙΔΕΣ12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ35΄
ΨΗΣΙΜΟ1½ ώρα
ΑΝΑΜΟΝΗτουλάχιστον 5 ώρες

Καραμέλα
Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη με το νερό και τα βράζουμε έως ότου γίνει μια σκούρα καραμέλα. Αδειάζουμε αμέσως την καραμέλα σε ένα ταψί διαμέτρου 22-24 εκ. και αφήνουμε να κρυώσει και να σκληρύνει.

Κρέμα
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά τη ζάχαρη με το τυρί κρέμα, τα αυγά και τα ασπράδια. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και το εβαπορέ ανακατεύοντας. Μόλις γίνει ένα ομοιογενές μείγμα το αδειάζουμε πάνω από την παγωμένη καραμέλα. Βάζουμε το ταψί μέσα σε ένα μεγαλύτερο ταψί, στο οποίο ρίχνουμε λίγο νερό (μπεν μαρί). Τοποθετούμε τα ταψιά στο μεσαίο ράφι του φούρνου (να είναι καλά προθερμασμένος) και ψήνουμε στους 170°C για 1½ ώρα τουλάχιστον. Αν δούμε ότι στο κέντρο είναι πολύ νερουλή η κρέμα, ψήνουμε λίγο παραπάνω. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να χλιαρύνει αρκετά και τοποθετούμε στο ψυγείο, μέχρι να κρυώσει καλά αφήνοντάς την τουλάχιστον 5 ώρες. Αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.

TAGS:
Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER

  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry love chocolate raspberry rose litchi
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry pastryshop chocolate recipe oldfashion vintage foodstyling
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial tinosfoodpaths tinos island greece blue sky summer
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry chocolate caramel tart pastryshop
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry summer soon greece blue sea happytime
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry love blackforest chocolate cream cherry
  • moodoftheday eurovision2019 eurovision concert music tb eurovision1974winners abba performance artist