Kulfi

Ένα πολύ δημοφιλές ινδικό παγωτό, που συνήθως γαρνίρουν με φύλλο χρυσού ή ασημιού.

ΜΕΡΙΔΕΣ5-6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ1½ ώρα
ΑΝΑΜΟΝΗ1 ώρα και 40΄

Μερίδες: 5-6, Προετοιμασία: 1½ ώρα, Αναμονή: 1 ώρα και 40΄

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με το κάρδαμο. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για τουλάχιστον 1½ ώρα, ανακατεύοντας συχνά για να μην πιάσει το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας, μέχρι να μείνει λιγότερο από το μισό (περίπου 750 ml.). Τότε προσθέτουμε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα να χλιαρύνει και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά. Έπειτα προσθέτουμε το φιστίκι και αδειάζουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή. Ακολουθούμε τις οδηγίες χρήσης για να το παγώσουμε. Γεμίζουμε μικρές φόρμες, τύπου κρεμ καραμελέ, και τις τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Εάν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ, το βάζουμε στην κατάψυξη και το χτυπάμε ανά μισή ώρα για τουλάχιστον 4-5 φορές. Σερβίρουμε με λίγα φιστίκια Αιγίνης και βρώσιμα φύλλα ασημιού (προαιρετικά).

TAGS:
Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER

  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry lemon biscuits meringue sweetalchemy pastrychef pastylife
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry tv agionoros
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry tv new recipes
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry pastryshop chocolate whitechocolate milkchocolate coffret almond
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry chocolate cake pralin gold happytime
  • steliosparliaros sweetslchemy glykesalchimiesofficial pastry pastryshop chocolate fasting peanut peanutbutter new
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry cake icecream fruit vanilla almond