Kulfi

Ένα πολύ δημοφιλές ινδικό παγωτό, που συνήθως γαρνίρουν με φύλλο χρυσού ή ασημιού.

ΜΕΡΙΔΕΣ5-6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ1½ ώρα
ΑΝΑΜΟΝΗ1 ώρα και 40΄

Μερίδες: 5-6, Προετοιμασία: 1½ ώρα, Αναμονή: 1 ώρα και 40΄

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με το κάρδαμο. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για τουλάχιστον 1½ ώρα, ανακατεύοντας συχνά για να μην πιάσει το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας, μέχρι να μείνει λιγότερο από το μισό (περίπου 750 ml.). Τότε προσθέτουμε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα να χλιαρύνει και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά. Έπειτα προσθέτουμε το φιστίκι και αδειάζουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή. Ακολουθούμε τις οδηγίες χρήσης για να το παγώσουμε. Γεμίζουμε μικρές φόρμες, τύπου κρεμ καραμελέ, και τις τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Εάν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ, το βάζουμε στην κατάψυξη και το χτυπάμε ανά μισή ώρα για τουλάχιστον 4-5 φορές. Σερβίρουμε με λίγα φιστίκια Αιγίνης και βρώσιμα φύλλα ασημιού (προαιρετικά).

Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER

  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial recipe sweetandsalty cherrytomatoes spoonsweet foodstyling foodstyle
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry sweet cream vanilla
  •   Arla Protein!  follow Arlaproteingr
  • Montanya Oro is also a barrel aged rum aged for
  •    2104   1850  glykesalchimiesofficial
  • 30 years ZG Pastry magazine! pastry steliosparliaros pastrychef chocolate chocolatetart
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry pastryshop lovesweets chocolate fruit foresfruit tart