Carrot halwa - Χαλβάς από καρότο

Πλούσιο ινδικό γλυκό με καρότα, γάλα και άφθονο βούτυρο.

ΜΕΡΙΔΕΣ12
Προετοιμασία-Παρασκευή50΄

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το τριμμένο καρότο και το κάρδαμο. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε περιοδικά, έως ότου το καρότο μαλακώσει και απομείνει ελάχιστο γάλα. Προσθέτουμε το βούτυρο και όταν λιώσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις σταφίδες και τα αμύγδαλα. Σερβίρουμε το γλυκό χλιαρό και συνοδεύουμε με παγωτό ή άγλυκη κρέμα σαντιγί.

TIPΤο ινδικό βούτυρο ghee μπορούμε να το προμηθευτούμε σε καταστήματα με ινδικά προϊόντα που βρίσκονται στην κεντρική αγορά στην οδό Σωκράτους. Είναι βούτυρο αγελάδος διαυγασμένο δηλαδή έχει διαχωριστεί από το νερό του. Το πλησιέστερο σε αυτό είναι το δικό μας βούτυρο γάλακτος που πωλείται στο βάζο και αποτελείται από καθαρό λίπος ή το γαλλικό clarifié.
Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER

  • Steliosparliaros glykesalchimiesofficial summer sea sky blue shadesofblue blue horizon calm
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe breakfast tsoureki frenchtoast orange orangeblossom redfruit
  • Steliosparliaros sweetalchmy pastry passion summer sea beach tree blue horizon
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe grapes grapejelly jelly summerrecipes foodstyling foodstyle
  • TheScandal      hotweather summertime icecreamlover lemonpie
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial sunset happytime orangecolors cool sea summer happyhour
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial sweetalchemy recipe chocolate chocolatecake icecream pistachio caramelnuts dessert