Carrot halwa - Χαλβάς από καρότο

Πλούσιο ινδικό γλυκό με καρότα, γάλα και άφθονο βούτυρο.

ΜΕΡΙΔΕΣ12
Προετοιμασία-Παρασκευή50΄

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το τριμμένο καρότο και το κάρδαμο. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε περιοδικά, έως ότου το καρότο μαλακώσει και απομείνει ελάχιστο γάλα. Προσθέτουμε το βούτυρο και όταν λιώσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις σταφίδες και τα αμύγδαλα. Σερβίρουμε το γλυκό χλιαρό και συνοδεύουμε με παγωτό ή άγλυκη κρέμα σαντιγί.

TIPΤο ινδικό βούτυρο ghee μπορούμε να το προμηθευτούμε σε καταστήματα με ινδικά προϊόντα που βρίσκονται στην κεντρική αγορά στην οδό Σωκράτους. Είναι βούτυρο αγελάδος διαυγασμένο δηλαδή έχει διαχωριστεί από το νερό του. Το πλησιέστερο σε αυτό είναι το δικό μας βούτυρο γάλακτος που πωλείται στο βάζο και αποτελείται από καθαρό λίπος ή το γαλλικό clarifié.
TAGS: ,
Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER

  • steliosparliaros sweetslchemy glykesalchimiesofficial pastry love new magazin mag kathimerini 21sunday
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry tart raspberry almond cream vanilla art
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial mag pastry new recipes foodstyling friends kathimerini
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial new cake kathimerini sunday 21april2019
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial  21
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry cake chocolate vanilla eastereggs pastrylove pastrychef