Πουτίγκα πορτοκαλιού

...ή αλλιώς Pudim de laranja, ένα παραδοσιακό κρεμώδες γλυκό της Πορτογαλίας που σερβίρεται με καραμέλα.

ΜΕΡΙΔΕΣ6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30΄
ΨΗΣΙΜΟ1 ώρα και 15 λεπτά

Καραμέλα
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό μέχρι να σχηματιστεί μια σκούρα καραμέλα. Την αδειάζουμε αμέσως σε μια μεταλλική φόρμα διαμέτρου 18 εκ. και ύψους 10 εκ. και ανακινούμε την φόρμα να πάει παντού η καραμέλα. Ρίχνουμε πάνω από την καραμέλα το μισό ξύσμα πορτοκαλιού.

Κρέμα
Ζεσταίνουμε το γάλα. Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ και τους κρόκους. Προσθέτουμε λίγο χλιαρό γάλα, ανακατεύουμε πού καλά και αδειάζουμε το μείγμα μέσα στο υπόλοιπο γάλα. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύουμε και αδειάζουμε στην καραμελωμένη φόρμα.
Βάζουμε τη φόρμα σ’ένα ταψάκι στο οποίο ρίχνουμε νερό μέχρι τη μέση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160°C-170°C για 1 ώρα και 15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε αναποδογυρίζοντας σε μια πιατέλα.

TIPΑυτό το γλυκό μαζί με το Ovos Moles (πουτίγκα αυγών) είναι πολύ αγαπητά στην Πορτογαλία. Το βρίσκουμε σε διάφορες παραλλαγές, π.χ. αρωματισμένο με λεμόνι, με πορτοκάλι ή και με πόρτο (πορτογαλέζικο κρασί).
TAGS:
Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER

  • steliosparliaros sweetalchemy love is love  loveislove colorfull happyday forever
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial pastry sweetalchemy summer greece sun sunset happy friends
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial pastry blue daisy cake greece summer2019
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial love godfather summer
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry oldathens sweets mag new kathimerini 15june2019
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry lemon ice parfe summer mag new