Γάλα αμυγδάλου

Ιδανικό υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος, περιέχει την ίδια ποσότητα ασβεστίου, χωρίς χοληστερόλη ή λακτόζη και μόνο 40 θερμίδες ανά φλιτζάνι.

Βάρος400γρ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15'
ΑΝΑΜΟΝΗ1 νύχτα

Μουλιάζουμε για ένα βράδυ τα αμύγδαλα μέσα στο νερό. Την επομένη μεταφέρουμε το μείγμα στο μπλέντερ και πολτοποιούμε πάρα πολύ καλά έτσι ώστε τα αμύγδαλα να αλεστούν όσο γίνεται περισσότερο. Σουρώνουμε το μείγμα πάνω από ένα μπολ, κατά προτίμηση με τουλπάνι, το οποίο στραγγίζουμε πάρα πολύ καλά, ώστε το υγρό να περάσει όλο μέσα στο μπολ.
Αυτό το γαλακτερό υγρό είναι το λεγόμενο γάλα αμυγδάλου. Το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι 4 μέρες, γιατί μετά θα αρχίσει να διαχωρίζεται.

Μπορούμε να το πιούμε ή να το χρησιμοποιούμε σε γλυκά, smoothies, στον καφέ και στο πρωινό μας αντικαθιστώντας το γάλα.

TIP

  • Εάν θέλουμε να έχει πιο έντονη γεύση το γάλα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και λίγα πικραμύγδαλα.
  • Τον πολτό από τα αμύγδαλα που μένει μέσα στο τουλπάνι ή στο σουρωτό, μπορούμε να τον απλώσουμε σε μία λαμαρίνα και να τον στεγνώσουμε στο φούρνο -στους 80°C για τουλάχιστον 1 ώρα- ή στον ήλιο -σκεπασμένο με τουλπάνι- και να τον χρησιμοποιήσουμε ως αμυγδαλόσκονη σε συνταγές.

TAGS:
Chocolate spoon

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ

NEWSLETTER

  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry chocolate vanilla gold shop pastryshop
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry cake birthdaycake friend best color chocolate
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry tv new corfu chocolate kumquat skai
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry travel aegean aegeanairlines crew blue bluemagazine
  • steliosparliaros glykesalchimiesofficial pastry limoncello lemon cream new recipe tv soon
  • traditionalday 25march moodoftheday steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry chef pastrychef pastrylove
  • steliosparliaros sweetalchemy glykesalchimiesofficial pastry love chocolate kumquat tv corfu